Εξοπλισμός Νανογαλακτώματος Υπερήχων

Περιγραφή:

Ο υπέρηχος είναι μηχανικά κύματα σε συχνότητες μεγαλύτερες από 20 kHz. Ο υπέρηχος μπορεί να χωριστεί σε υψηλής έντασης (HIU, 10–1000 W cm−2) και χαμηλής έντασης (<1 W cm−2) ultrasound . Recently, ultrasound as a green technology has been utilized in several applications such as phytochemicals extraction, drying, processing of fruits, juices and dairy products, freezing, crystallization processes, improving the functional properties of food proteins, microbial inactivation, encapsulation and emulsification.

Ο σχηματισμός και η κατάρρευση φυσαλίδων που προκαλείται από την ακουστική σπηλαίωση θα μπορούσε να διαταράξει τόσο τα σταγονίδια ελαίου όσο και τους κρυστάλλους κυτταρίνης κατά τη διάρκεια της γαλακτωματοποίησης, διευκολύνοντας τον σχηματισμό γαλακτωμάτων με μικρά σταγονίδια. Η ακουστική σπηλαίωση που παράγεται κατά τη διάρκεια της γαλακτωματοποίησης υπερήχων θα μπορούσε να διασπάσει μεγάλα νανοσωματίδια χιτίνης σε μικρότερα. Ο σχηματισμός μικρότερων νανοσωματιδίων μείωσε τη διεπιφανειακή τάση μεταξύ της ελαιώδους και της υδατικής φάσης και ως εκ τούτου βελτίωσε τη σταθερότητα των γαλακτωμάτων.

Παράμετρος:

Εφαρμογή:

Η φακοθρυψία έχει εφαρμοστεί σε διάφορους τομείς και παίζει μοναδικό ρόλο σε κάθε πεδίο.

Υπάρχουν πολλές βιομηχανοποιημένες εφαρμογές φακοθρυψίας. Η γαλακτωματοποίηση με υπερήχους είναι μια από τις πρώτες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία τροφίμων. Για παράδειγμα, αναψυκτικά, κέτσαπ, μαγιονέζα, μαρμελάδα, τεχνητό γάλα, παιδικές τροφές, σοκολάτα, λάδι σαλάτας, λιπαρό ζαχαρόνερο και άλλα μικτά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων έχουν δοκιμαστεί και υιοθετηθεί στο εσωτερικό και στο εξωτερικό και έχουν βελτιωθεί. η ποιότητα του προϊόντος και η αποδοτικότητα παραγωγής και η γαλακτωματοποίηση νερού-καροτίνης έχει δοκιμαστεί και χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην παραγωγή.

Γιατί χρειάζεται εξοπλισμός νανογαλακτώματος υπερήχων;

Η τεχνολογία υπερήχων είναι μια πολλά υποσχόμενη μη θερμική τεχνική που έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλές εφαρμογές τροφίμων. Η αύξηση της ζήτησης για φιλικές προς το περιβάλλον και ενεργειακά αποδοτικές τεχνολογίες θα οδηγήσει σε αυξημένη χρήση της τεχνολογίας υπερήχων σε πολλές εφαρμογές. Πολλοί ερευνητές μελέτησαν τα αποτελέσματα της χρήσης HIU για το σχηματισμό γαλακτώματος στις φυσικοχημικές ιδιότητες των γαλακτωμάτων που σταθεροποιούνται χρησιμοποιώντας διαφορετικούς γαλακτωματοποιητές και τασιενεργά. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το HIU είναι πιο ενεργειακά αποδοτικό από το HPH και τους μικρορευστοποιητές. Επιπλέον, διαφορετικοί γαλακτωματοποιητές έδειξαν διαφορετικά αποτελέσματα στις ιδιότητες του γαλακτώματος. Ορισμένες συσκευές ομογενοποιητή υπερήχων έχουν χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη κλίμακα, τα ερευνητικά ινστιτούτα και οι σχετικές εταιρείες του κλάδου εξακολουθούν να είναι απαραίτητο να κάνουν κάποιες δοκιμές πριν από την εφαρμογή της βιομηχανίας. Επειδή το διαφορετικό PH, υλικό, θερμοκρασία, πίεση πίεσης όλα οδηγούν διαφορετικά αποτελέσματα, έτσι ώστε η εργαστηριακή υπερήχηση είναι απαραίτητη πριν από διαφορετική βιομηχανία.

Δημοφιλείς Ετικέτες: εξοπλισμός νανογαλακτώματος υπερήχων, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, έθιμο